臭氧去除糧食中黃曲霉毒素的研究

臭氧去除糧食中黃曲霉毒素B1的方法研究

分別在木制和白鐵皮制的熏蒸柜中用臭氧處理黃曲霉毒素B1污染過的糧食,臭氧發(fā)生器通過氣管與熏蒸柜相連,臭氧處理濃度20～50ppm,處理時間1～9小時.糧食中的黃曲霉毒素B1采用免疫親和柱法進行檢測.研究結果表明,臭氧能有效地去除糧食中的黃曲霉毒素B1.用臭氧連續(xù)或間斷處理低水分(15%以下)糧9小時,糧食中污染的黃曲霉毒素B1去除率可達90%以上;同一糧種,低水分糧食的去毒效果比高水分糧好;不同的糧種去毒效果有差異,對稻谷效果很好,其次是小麥和玉米;糧食中污染的黃曲霉毒素B1在臭氧處理的很初1～2小時去除速度很快,毒素含量可下降80%以上.對于低水分(15%以下)糧,如果黃曲霉毒素B1含量在100ppb以內,經20～50ppm的臭氧處理9小時后,其黃曲霉毒素B1含量就可降至5ppb以下.研究結果表明,臭氧處理法可以發(fā)展成為一種具有實際應用前景的去除糧食中污染的黃曲霉毒素B1的有效方法.

臭氧降解玉米中黃曲霉毒素B_1效果及降解動力學研究

玉米是我國重要的食品和飼料原料,當收獲,加工和儲藏等措施不當時,可能會造成黃曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)污染玉米這一突出問題,AFB1已被國際癌癥機構定為1級致癌物.盡管目前已建立了一些物理,化學和生物降解AFB1的方法,但高效,安全,經濟的綠色降解方法仍很少.本研究以AFB1污染的玉米為試樣,研究臭氧對玉米中AFB1的降解效果.結果表明:AFB1降解率隨著臭氧質量濃度的增加和處理時間的延長而顯著提高;當水分質量分數(shù)為20.37%的玉米經90mg/L的臭氧處理40 min后,AFB1含量由77.6 μg/kg降低到21.42 μg/kg,降解率達72.4%.臭氧降解AFB1的動力學模擬結果表明,臭氧降解AFB1符合一級動力學模型.玉米中AFB1降解速率常數(shù)按以下次序遞減:k90 mg/L〉k65 mg/L〉k40mg/L.實驗得到臭氧降解AFB1的動力學方程,反應速率常數(shù),決定系數(shù)和半衰期,為很優(yōu)地控制臭氧降解AFB1的反應條件奠定了理論和實踐基礎,也為臭氧降解AFB1污染玉米的應用提供了技術保障.

臭氧降解花生中黃曲霉毒素的設備及應用

為了高效降解花生中黃曲霉毒素，研制了一套臭氧降解黃曲霉毒素的設備。以人為污染的花生為試驗材料，利用此設備研究了臭氧處理時間及其相對濕度對花生脫毒效果的影響。研究結果表明：臭氧能有效降解花生中的黃曲霉毒素，且臭氧處理時間和相對濕度顯著影響其降解效果（P＜0.05）。在臭氧濃度 89 mg/L、流速 1 L/min、攪拌速度 70 r/min 條件下，黃曲霉毒素的較佳降解工藝為：臭氧相對濕度 50%，處理時間 30 min。在此條件下，花生中黃曲霉毒素 B1、B2、G1 和 G2 的含量分別從 87.53、21.99、9.71 和 4.38 μg /kg 降低到 15.23、8.31、2.81 和2.11 μg/kg，降解率分別為 82.6%、62.2%、71.1%和 51.8%。研究結果可為花生貯藏和加工企業(yè)降低花生中的黃曲霉毒素、確保花生食用安全性提供技術參考。

花生臭氧脫毒裝置示意圖